Lattuga

Romana, gentile, trocadero

La lattuga è una pianta angiosperma, dicotiledone appartenente alla famiglia delle Asteraceae. E’ solitamente ed erroneamente chiamata insalata, essendo spesso parte o ingrediente principale dell’omonima pietanza. È una specie biennale, il primo anno forma una rosetta, il secondo lo scapo fiorale. L’apparato radicale è composto da corto fittone e da radici superficiali, sottili e carnose. Le foglie basali sono di varia forma, ovate o allungate, e colore verde o rossastro; formano un grumolo o “testa” più o meno compatto.

Sono le alleate perfette dell’apparato digerente, dato che il loro contenuto di fibra le rende particolarmente digeribili riducendo, grazie all’azione prebiotica, la produzione di gas intestinali. Grazie al contenuto di vitamine e sali minerali aiutano, inoltre, tutto l’organismo nella sua buona funzionalità. La lattuga era un simbolo di fertilità nell’antico Egitto mentre Augusto Cesare sembra avesse costruito una statua per la lattuga, poiché sosteneva che questo ortaggio a foglia lo aveva aiutato a superare una grave malattia. La lattuga è strettamente correlata botanicamente a crisantemo, zinnia, girasole e dalia (famiglia delle Asteracee).