Prodotti innovativi

I micro-ortaggi: alimenti funzionali con macro proprietà

Sono i nostri prodotti dedicati ai consumatori più attenti a un’alimentazione sana.
A metà strada tra i germogli e gli ortaggi maturi, i micro-veg sono piantine di ortaggi comuni, e piante aromatiche o spontanee, con un contenuto di vitamine e sostanze bioattive che è fino a 40 volte superiore a quello presente negli ortaggi giunti alla maturazione completa.
Questa straordinaria caratteristica fa dei micro-green un alimento funzionale, in grado di migliorare l’attività digestiva, e con nutrienti in grado di potenziare la risposta immunitaria dell’organismo.

I micro-veg sono la parte più innovativa della nostra produzione, che senza richiedere l’uso di particolari tecnologie garantisce un nutrimento straordinario.
La loro peculiarità infatti deriva esclusivamente dai precoci tempi di raccolta: raccogliamo le piantine a 7/20 giorni dalla semina, tagliando alla base le plantule che hanno raggiunto un’altezza variabile tra i 3 e i 9 cm ed escludendo le radichette.

Il segnale che le piantine sono pronte è la comparsa delle prime foglie vere. La porzione edule è rappresentata dallo stelo, dalle foglie cotiledonari e spesso dagli abbozzi delle prime foglie vere. In alcuni casi la porzione commestibile comprende anche i tegumenti dei semi.

Microgreens

I Microgreens, in italiano micro-ortaggi, sono le piantine giovani e tenere di numerose specie di ortaggi, erbe aromatiche e piante spontanee che si raccolgono dopo soli 7 – 20 giorni dalla semina, non appena hanno sviluppato le prime foglie vere.

Non si tratta di germogli e neppure dei comuni ortaggi da foglia, bensì di una nuova categoria di ortaggi che si contraddistingue per la raccolta precoce e per l’elevato contenuto di vitamine e sostanze bioattive. Grazie a questi contenuti (fino a 40 volte maggiori rispetto a quelli degli ortaggi cresciuti), possono essere classificati come “alimenti funzionali” ossia in grado di migliorare l’attività digestiva e la difesa dell’organismo da diverse malattie.

I Microgreens sono raccolti tagliando alla base le singole plantule quando raggiungono un’altezza variabile dai 3 ai 9 cm, escludendo le radichette. La porzione edule è rappresentata dallo stelo, dalle foglie cotiledonari e spesso dagli abbozzi delle prime foglie vere. In qualche caso, anche i tegumenti dei semi possono entrare a far parte della porzione commestibile.

Varietà disponibili oggi

GIRASOLE

Hanno un dolce e pungente sapore che ricorda quello delle noci unito all’aroma dei semi di girasole. Si possono mangiare come snack oppure utilizzarli per condire l’insalata, le spremute o i panini. Sono una fonte completa di proteine, infatti sono considerati la fonte più bilanciata tra le fonti di amminoacidi essenziali. Sono un nutriente concentrato di vitamina A, B complex, D e E, e contengono inoltre calcio, rame, ferro, magnesio, potassio, fosforo e zinco.

RUCOLA

Queste foglie a forma di cuore hanno un sapore pepato con sentori di noci. La rucola è buonissima sulla pizza, in insalata o nei piatti di pasta. Si possono condire con olio extra vergine d’oliva e parmigiano fresco per fare da accompagnamento ad un ottimo piatto di pesce.

RAVANELLO ROSSO

Il ravanello è molto ricco di vitamina B e C e di ferro. Ha proprietà diuretiche e depurative stimolando l’attività del fegato e della cistifellea, antiscorbuto, tonico respiratorio, digestivo, diuretico, sedativo nervoso, antiallergico.

CAVOLO ROSSO

Ha proprietà benefiche di difesa dell’organismo, virtù digestive e ricostituenti, grazie al suo alto contenuto di vitamine AB1B2B3C e di sali minerali come calcio, ferro, iodio, magnesio, potassio, zolfo, zinco.

Insalata “Cuor di fresco”

È pronta per la distribuzione nella GDO la linea di insalate Cuor di Fresco a marchio Il mio Orto.
Da marzo 2018 tutte le varietà di insalata prodotte dall’azienda Brunelli sono distribuite nelle più importanti catene della grande distribuzione in una pratica confezione a cono. 

L’insalata “Cuor di Fresco” è stata studiata per minimizzare l’ingombro e massimizzare la protezione del prodotto al suo interno, e presenta un packaging innovativo e scenografico che il nostro ufficio interno ha ideato ispirandosi alla natura, maestra insuperabile nel generare soluzioni perfette per ogni necessità.
Cosa c’è infatti meglio di una “foglia” avvolta a mo’ di cono intorno al prodotto per creare un involucro in grado di proteggere la freschezza dell’insalata da urtiumidità o cadute accidentali?

Tra gli altri plus segnaliamo la vendita al pezzo con zero scarti e una freschezza del prodotto fuori dal comune, che la inseriscono di diritto tra i prodotti più innovativi della nostra offerta.

L’insalata vestita Brunelli assume un’appetibilità straordinaria: provala nelle sue varianti Trocadero, Gentile e Romana.